1 Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete il mascarpone e mescoalte fino ad ottenere una crema densa.

2 Montate gli albumi con il sale e incorporateli a poco a poco alla crema di mascarpone; continuate a lavorare il composto dino a aquando la crema diventa omogenea.

3 Versate la birra in una ciotola e bagnatevi i savoiardi, senza inzupparli troppo.

4 In una teglia fate un primo strato di savoiardi e ricopreite con la rema di mascarpone. Continuate fino ad esaurimento di ingredienti. Al termine spolverizzate con i cacao amaro.

5 Mettete in frigo per almeno due ore prima di servire.