Blueberry Cheesecake (di Nigella)
Recipe by Maddalena: 10 comments 26 likes
Ingredients for 8-10 persone
150g biscotti secchi tipo digestive o oro saiwa
80g burro fuso
300g formaggio spalmabile
75g zucchero a velo
succo di 1/2 limone
vaniglia q.b.
250ml panna fresca montata
250g mirtilli freschi oppure marmellata di mirtilli o frutti rossi
3 cucchiai di zucchero semolato
succo di 1/2 limone
- Prep. Time → 30-40 min
- Level → Medium
1 Sbriciolate i biscotti con un mattarello e uniteli al burro fuso, amalgamate bene il composto e poi pressatelo sul fondo di una tortiera di 22 cm di diametro foderata di cartaforno o di pellicola, mettete in frigo a riposare e preparate la crema.
2 Sbattete il formaggio cremoso insieme allo zucchero a velo, al succo di limone e alla vaniglia.
Montate la panna ed amalgamatela al composto di formaggio poi versate tutto nello stampo biscottato e livellate per bene con una spatola.
3 Se volete una torta dai bordi perfetti potete preparare la torta il giorno prima e surgelarla senza il topping, una volta solidificata potrete sformarla senza sforzi e poi lasciarla scongelare in frigo fino al momento di servire.
4 Per fare la salsa di mirtilli mettete i frutti in un pentolino insieme allo zucchero e al limone e cuocete come una marmellata per 10-15 minuti.
Fate la prova del piattino, versate due gocce di liquido dei mirtilli su un piatto, se cola lentamente il topping è pronto.
Una volta freddo potete disporlo sul dolce e servire...
Ummmmm...che buono...è una goduria!!!
Alfy
about 2 years ago
che bontà!!!!
Tamara de Lempicka
about 2 years ago
Veramente stupenda! Quale formaggio spalmabile mi consigli?
Antonella Lattanzi
about 2 years ago
come formaggio direi philadelphia
Maddalena
about 2 years ago
Ma quando si assaggia?
Matteo Alessani
about 2 years ago
Ciao, pensavo di variare la ricetta facendone un dolce al cucchiao, mettendo in un bicchiere prima i biscotti (senza livellarli troppo e magari senza l'aggiunta del burro), poi la crema di formaggio e infine i mirtilli. Cosa ne pensi? Hai qualche consiglio? Grazie
Cinzia Rossi
almost 2 years ago
Ciao, a volte faccio una cosa simile ma con una specie di crema di yogurt (dovrei aver messo la ricetta) ma credo venga buonissimo anche nella tua variante!
Maddalena
almost 2 years ago
Variazioni alla ricetta originale: per avere la torta bella alta (come nella foto) ho raddoppiato le dosi di philadelphia, panna e zucchero e non ho aggiunto il limone, perché, come dice Santin, ha un sapore troppo forte che finisce per coprire tutto quello della vaniglia....
Maddalena
over 1 year ago
concordo....tanta vaniglia e niente limone!!!!! slurp!!
Marinella Toscano
over 1 year ago
Mmmm...Vi consiglierei di sostituire il philadelphia (per me troppo industriale e chimico) con una crema di ricotta e mascarpone... :-))
Vera
over 1 year ago