Calabacines rellenos de champiñones a la crema

1. Limpiamos los calabacines cortamos la parte de arriba y con ayuda de una cuchara los vaciamos por dentro con cuidado de no romperlos, reservamos la pulpa.

2. Salamos por dentro los calabacines y ponemos en un recipiente para microondas con un poco de agua Cocemos en microondas de 10 a 12 minutos aproximadamente, depende de vuestro horno..

3. En una sartén pochamos la cebolla y el ajo picado con un poco de aceite, cuando esté transparente añadimos los champiñones cortados pequeños y la pulpa del calabacin también picada, cuando esté hecho, ponemos la cucharada de harina, removemos y echamos la leche, si veis que queda espeso poner más leche, salpimentamos, echamos el perejil picado y cocemos hasta que espese y quede como una bechamel.

4. Rellenamos los calabacines, ponemos queso por encima y gratinamos en el horno.
Servimos con su tapa y un poco de salsa de tomate.