Robalo de 2,2 kg (nunca congelado)
Pimenta dedo de moça
Creme de pimenta Rocoto (3 colher de sopa)
Sal
Pimenta do reino
3 Cebolas roxas
8 pedras de gelo
12 limão tahiti
2 Milho
2 Batata doce
3 colher de sopa de coentro picado
2 colher de sopa de alho poro picado

Prep. Time → 25 min

Cook Time → 10 min

1. A receita fica pronta em 25 minutos de preparação
Limpar o robalo e cortar o file de robalo em cubos (largura moeda de 50 centavos) e colocar no bowl para começar a misturar com todos os ingredientes na seguinte ordem:
Sal e pimenta do reino
Jogar 8 pedras de gelo para esfriar
Tirar gelo sobrante quando a sua mão congele
Jogar o suco dos limōes tahiti
Jogar o alho poro picado
Jogar pimenta de moça finamente cortada
Jogar creme de pimenta rocoto no bowl
Jogar cebola roxa em corte juliana
Jogar o coentro
Misturar tudo ate que o peixe mude de cor de roxo para cor branca (aproximadamente 7 minutos)
Decoração final do prato: milho e batata doce

starters, ceviche, cebiche July 25, 2014 00:03

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Giorgio Martorell
No-user
44 years old
Sao Paulo, Brazil