1 La preparazione di questo piatto è consigliata quando avanza della carne bollita con gli odori per fare un pò di economia e non sprecare gli avanzi.

2 Tagliate la carne avanzata a pezzetti di dimensione a vosto piacere.

3 Sbucciate le cipolle e tagliarle a fette non troppo fini, circa mezzo centimetro.

4 Scaldate almeno un dito di olio in una pentola di inox o antiaderente.

5 Aggiungete le cipolle salandole e pepandole q.b..

6 Soffriggere le cipolle nell'olio evitando che si attacchino, aiutandone la cottura col brodo avanzato dal bollito o con della semplice acqua. La cottura deve essere vivace per cui aggiungete poco brodo alla volta per evitare che le cipolle si lessino.

7 Quando le cipolle si sono ammorbidite ed hanno spento il loro colore aggiungete la carne e mescolate col romaiolo di legno in modo che la carne rilasci un pò del suo grasso.

8 Salate e pepate q.b..

9 A questo punto aggiungete la passate di pomodoro circa 40 ml.

10 Salate e pepate q.b..

11 Lasciate andare su fuoco per circa 5 minuti mescolando di tanto in tanto.