1 Come prima cosa prendete il latte e versatelo in una casseruola, unitevi la stecca di cannella e i chiodi di garofano e mettete sul fuoco. Portate ad ebollizione e mettete da parte

2 Sbucciate l'ananas e togliete la parte fibrosa del frutto. Prendete la polpa e tagliatela a pezzettini, poi mescolatela con lo zucchero e lasciate riposare per una trentina di minuti

3 Passato il tempo frullate il tutto ad alta velocità. Versate poi il composto frullato in una casseruola

4 Sbattete le uova e aggiungetele al composto all'ananas

5 Prendete il latte, filtratelo per togliere la cannella e i chiodi di garofano poi incorporatelo agli altri ingredienti

6 Mettete l'impasto in un recipiente e ponetelo sul fuoco. Portatelo a bollore e cuocetelo fino a che diventa cremoso

7 Lasciate raffreddare la crema ottenuta poi aggiungetevi il rum, e dividetela in coppette che dovete mettere in frigorifero per almeno qualche ora

8 Prima di servire guarnite con della crema pasticcera mescolata a panna montata, con l'ananas sciroppata tagliata a dadini oppure come ho descritto all'inizio, con un quarto di ananas con o senza ciuffo, oppure con dei biscotti.