1 In una ciotola mischiare il burro fatto a cubetti morbidi con 1 uovo intero ed un tuorlo (senza montare l’albume), unire lo zucchero, il sale, ed alla fine la farina.

2 Impastare prima con un cucchiaio e poi con le mani sempre all’interno della stessa ciotola.

3 Coprire con la pellicola e mettere in frigo per mezzora così il burro si solidifica di nuovo e l’impasto diventa più compatto.

4 Fare la crostata, con l’albume avanzato spennellare la pasta frolla e cuocere in forno pre-riscaldato a 180C per una mezzora.