Granita di vin brulé
Recipe by Mario
Zucchero gr 150 - scorza di 1 arancia - succo d’arancia 80 ml - 2 cucchiai di succo di limone - una stecca di cannella di 7 cm - 2 chiodi di garofano - acqua 125 ml - vino rosso 750 cc - scorza di arancia candita a filetti o ciuffi di menta per decorare
1. Mettere in una casseruola zucchero, scorza d’arancia succo di arancia e limone e spezie.
2. Versarvi l’acqua e il vino e mescolare su fuoco basso per sciogliere lo zucchero.
3. Portare a bollore, abbassare la fiamma e far sobbollire per 2-3 minuti. Lasciar raffreddare.
4. Attraverso un colino, versare il vin brulé in un contenitore a bordi bassi e riporlo nel congelatore (o in alternativa versarlo nella gelatiera per ottenere il sorbetto).
5. Quando sarà congelato, ghiacciare 8 coppe di cristallo, grattare la granita con un cucchiaio e metterla nelle coppe.
6. Decorare con la scorza d’arancia candita o con la menta.
desserts, dessert, vino, granite October 19, 2011 15:10
Author Duchen & Jones, Le Cordon Bleu: Dessert, De Agostini, Novara 2000
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