Insalata di farro allo speck
Recipe by Marika Pretti: 0 comments 3 likes
Ingredients for 4 persone
150 gr di farro perlato
2 coste di sedano
1/2 scalogno
80 gr di speck affumicato
1 cucchiaio colmo di senape
50 gr di toma
1 cucchiaio di formaggio cremoso fresco (es.: Philadelphia)
un cucchiaino di aceto di mele
sale, pepe, olio d'oliva q.b.
- Prep. Time → 15 min
- Cook Time → 30 min
- Level → Easy
1 Sciacquare il farro e lessarlo in abbondante acqua salata. Sarà cotto dopo circa 20 minuti dal punto di ebollizione. Lasciar raffreddare completamente sgranando con un filo d'olio d'oliva.
2 Preparare il condimento tagliando finemente il sedano, lo scalogno, lo speck a striscioline e la toma a dadini.
3 Aggiungere la senape, il formaggio cremoso, l'aceto, un pizzico di sale e pepe e un cucchiaino d'olio. Mescolare bene.
4 Unire il farro al condimento e far insaporire per almeno un'ora prima di servire.
