Insalata estiva di farro
Recipe by Sara Pignatta
250 gr di farro
30 gr di pinoli
2 manciate di pomodorini datterini
2 manciate di basilico
2 manciate di olive taggiasche possibilmente denocciolate
6 pomodori secchi
5 filetti di acciuga
olio evo
1 mozzarella
Prep. Time → 15 min
Cook Time → 10 min
1. Lessare il farro e scolarlo, scottare i pinoli (per eliminare il germe).
2. Aggiungere i datterini tagliati a metà e le olive.
3. Aggiungere la mozzarella a tocchetti e la menta tagliata grossolanamente.
4. Frullare insieme pomodori secchi, acciughe e olio, creando una specie di crema da aggiungere al farro.
5. Completare con sale e pepe e mescolare bene il tutto.
appetizers, acciughe, mozzarella, olive taggiasche, pinoli, pomodori secchi, insalata di farro June 09, 2012 09:50
Author Io me!
Deve essere speciale, è molto invitante :)