Lasagna salsiccia e broccoli
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Ingredients for 6 persone
400 gr sfoglia all'uovo
parmigiano
sale
pepe
besciamella al vino bianco
4 salsicce
500 gr broccoli
300 gr ricotta
- Prep. Time → 20 min
- Cook Time → 70 min
- Level → Medium
1 Pulire i broccoli eliminando la parte finale del gambo, tritarli in pezzi piccoli e lessarli in acqua bollente per 20 minuti.
2 Versare quindi i broccoli e qualche cucchiaio di acqua di cottura nel contenitore del minipimer e frullare.
3 Unire la crema alla ricotta e mescolare per amalgamare bene i due ingredienti. Versare sul fondo della pirofila qualche cucchiaio di crema di broccoli, quindi sistemare il primo strato di pasta sfoglia e condirlo con altra crema, la polpa tritata della salsiccia, qualche cucchiaio di besciamella, il parmigiano grattugiato ed il pepe.
4 Completare fino ad esaurimento degli ingredienti e mettere in forno a 200° per 40 minuti, coprendo (non completamente) la pirofila.
5 Sfornare e lasciar riposare per 10 minuti, quindi servire.
6 PS per la besciamella al vino bianco, preparare la besciamella seguendo la ricetta originale, ma utilizzando 400 ml di latte e 100 ml di vino bianco secco e 2 foglie di alloro
Complimenti per il tuo grande amore per la cucina:-) è anche il mio! Mi dici per favore che gusto da alla ricetta la besciamella al vino bianco?
Alfy
about 1 year ago
Ciao, la besciamella ha un retrogusto un pò amaro, ma comunque delicato. Io l'ho fatta con 50 g di burro e 50 g di farina, dopo averli amalgamati a fuoco basso, ho versato tutto il latte ed il vino (freddi), con 2 foglie di alloro fresco. Ho cotto per circa 15 minuti, girando sempre con una frusta. Appena cotta toglila dal fuoco altrimenti continuerebbe ad addensarsi. Ciaooo
Luca
about 1 year ago