1 Far appassire la cipolla tritata in un tegame con l'olio, quindi aggiungere i cubetti di maiale precedentemente passati nella farina e far rosolare.

2 Far sfumare a fiamma alta con il vino bianco e l'aceto balsamico, quindi aggiungere il sale e il pepe.

3 Aggiungere un po' di brodo e continuare a cuocere a fiamma media per almeno 20 minuti, quindi unire le mele e far cuocere per altri 10 minuti, infine unire l'uva, tagliata a metà e finire la cottura per gli ultimi 5 minuti.

4 Nota: se ho dell'uvetta aggiungo anche quella insieme alla cottura delle mele.