Paccheri con spada e profumi mediterranei
Recipe by Ciolabella: 12 comments 7 likes
Ingredients for 2 persone
Paccheri della Fabbrica della Pasta di Gragnano
pesce spada
passata di pomodoro
olive "taggiasche"
capperi
aglio, olio di oliva, basilico
- Prep. Time → 15 min
- Cook Time → 10 min
- Level → Easy
1 Stipati nella dispensa avevo dei paccheri della Fabbrica della Pasta di Gragnano che ogni volta che aprivo l’anta mi guardavano…non ho simpatia per la pasta liscia e forse loro lo sapevano!
2 Ma ho deciso che era venuto il loro momento e dovevo trovare un’abbinamento degno.
Ho comprato una fetta di pesce spada e l’ho tagliato a cubetti piccolini. Li ho rosolati con un po’ d’olio, aglio, un’acciughina e alcuni pomodorini tagliati a metà.
Per rendere più omogeneo il sugo potete aggiungere un bicchiere di passata di pomodoro e per profumare il tutto d’estate basilico e menta fresca.
Durante la cottura ho unito i capperi (presidio Slow Food dell’Isola di Salina ) e olive taggiasche senza nocciolo …perchè quando si mangia bisogna poter azzannare il boccone sulla forchetta senza timori, no?
Buon appetito!
mmmmh come hai descritto il tutto è come aver sentito l'odore ed il sapore...che credo sia godurioso.:-)
Bravo! Vedi che quando ti ci metti diventi anche tu uno chef?
Complimenti anche alla tua nonna Rosina per averti dato questa ricetta...così finalmente hai potuto spazzare via quei paccheri...che aspettavano tanto ad essere addentati:-)
Alfy
almost 2 years ago
Grazie Alfy per aver commentato gradevolmente questa ricetta della nonna, in effetti in cucina non si butta niente che non sia commestibile, infatti la nonna diceva "l' cos da chiaz nan si scet manc a liaz!" che tradotto significa: dei prodotti comprati al mercato non si getta nulla nemmeno l'aroma!
Ciolabella
almost 2 years ago
sante parole...i detti antichi non sbagliano mai...
Alfy
almost 2 years ago
volevo dirti che per me sei tu quello che mi ha scritto...dimmi se ho indovinato! Infatti ti ho risposto vai a vedere:-)
Alfy
almost 2 years ago
ma la tua foto è troppo piccola non ti vedi bene in faccia:-)
perchè non la cambi e ne metti una in primo piano? ti ho risposto di là...ciaoooo!
Alfy
almost 2 years ago
ciaoooooo! ma dove sei stato?
Alfy
over 1 year ago
Ti leggo sempre molto volentieri anche se non intervengo spesso. Qui a Genova ce po di casino per l'alluvione, per ora nella mia zona a ponente tutto ok ma siamo con il naso per aria. Ciao buona notte alla cuoca piu' simpatica che conosca.
Ciolabella
over 1 year ago
meno male che da te è tutto ok...speriamo bene! grazie per la cuoca simpatica:-) buonanotte anche a te!
Alfy
over 1 year ago
ciao! Come va il tempo oggi tutto ok?
Alfy
over 1 year ago
Si oggi e' andato abbastanza tranquillo non ci sono stati grosse precipitazioni qua a Genova, grazie Alfy, ciao.
Ciolabella
over 1 year ago
ma che fine hai fatto? Ti sei perso?
Alfy
over 1 year ago
Grazie Paoletta evviva la cucina mediterranea...
Ciolabella
over 1 year ago