Panzanella toscana
Recipe by Emanuela
1 Kg Pane toscano raffermo
6 pomodori canestrini
2 cetrioli
1 cuore di sedano
2 cipolle fresche rosse di Certaldo
Basilico
Olio extravergine d'oliva
Aceto di vino rosso
Sale, pepe
Prep. Time → 30 min
1. Ammollate il pane in acqua leggermente acidula per 20 min.
2. Pelate i cetrioli e tagliateli a cubetti insieme ai pomodori e al sedano.
3. Sbucciate e tagliate a julienne le cipolle e lasciatele riposare in acqua e aceto per circa 10 min.
4. Unite tutte le verdure in un insalatiera, unite il basilico e condite il tutto con olio, sale e pepe e qualche goccia di aceto.
5. Strizzate il pane e aggiungetelo alle verdure precedentemente preparate, aggiustate di sale e pepe, aceto e olio.
6. Prima di servire lasciar riposare in frigorifero per circa 2 ore.
7. Guarnire con foglie di basilico.
starters June 15, 2016 10:48
Author ricette di GEO and GEO
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Anche senza le cipolle di Certaldo e I pomodori canestrini viene buona lo stesso