Papitas a la parmesana

1. 1.Pon a dorar las papas con suficiente aceite de oliva (unas 2 o 3 cucharadas).
2. Cuando ya estén más o menos cocidas, agrega la cebolla y saltea. Hasta que la cebolla se torne transparente.
3. Agrega el perejil o cilantro, o los dos , picados. Saltea unos 3 minutos más y sazona.
4. Agrega el queso parmesano y mueve hasta que se haya fundido por completo.
5. Sirve calientes con una salsa de tomate de fresadilla con chile jalapeño y unas tortillas para acompañar . Deli!