Pasta allo zafferano con zucchine & gamberetti

4 likes 2 comments Recipe by _Barbara

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360g di pasta
3 zucchine medie
250g di gamberetti rosa sgusciati (anche precotti o surgelati)
3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
1 fetta sottile di cipolla
1 bustina di zafferano
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 bicchiere d'acqua
sale q.b.
pepe q.b.

Prep. Time → 5 min

Cook Time → 20 min

1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle spesse 1/2 cm.

2. Tritare la cipolla in pezzi piccoli e farla soffriggere nell'olio in una padella grande. Quando si sarà rosolata, aggiungere i gamberetti, farli asciugare qualche istante, poi sfumare con il vino bianco.

3. Quando il vino sarà evaporato, aggiungere le zucchine, salare e far saltare qualche minuto, poi aggiungere l'acqua e coprire, lasciando cuocere a fuoco medio/basso.

4. Nel frattempo scaldare l'acqua per la pasta. Quando bolle, aggiungere, oltre al sale grosso, la bustina di zafferano. Poi buttare la pasta e cuocerla al dente.

5. Una volta scolata la pasta, aggiungerla al condimento e mescolare.

starters, pasta, gamberetti, zucchine, penne, zafferano April 19, 2011 08:24

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Sara Pignatta 3 years ago

Adoro tutto ciò che è a base di zafferano! Sembra davvero deliziosa questa ricetta! Non vedo l'ora di provarla!!

Dontyna_luce-jpg
Desperate-house-donty 3 years ago

voilà il mio pranzo di oggi! grazie Barbara per l'ispirazione! :)

_Barbara
“Più che cucinare per me, mi piace preparare per gli altri, ma soprattutto... mangiare tutti insieme!!!”
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31 years old
Turin, Italy, Italy

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