1 Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle spesse 1/2 cm.

2 Tritare la cipolla in pezzi piccoli e farla soffriggere nell'olio in una padella grande. Quando si sarà rosolata, aggiungere i gamberetti, farli asciugare qualche istante, poi sfumare con il vino bianco.

3 Quando il vino sarà evaporato, aggiungere le zucchine, salare e far saltare qualche minuto, poi aggiungere l'acqua e coprire, lasciando cuocere a fuoco medio/basso.

4 Nel frattempo scaldare l'acqua per la pasta. Quando bolle, aggiungere, oltre al sale grosso, la bustina di zafferano. Poi buttare la pasta e cuocerla al dente.

5 Una volta scolata la pasta, aggiungerla al condimento e mescolare.