1 Lavare bene le pesche con la buccia, tagliarle e metà e privarle del nocciolo. Scavarle un po' conservando a parte la polpa.

2 Tritare gli amaretti finemente nel mixer e aggiungerli alla polpa sminuzzata, il cacao lo zucchero e la marmellata. se il composto risultasse troppo secco aggiungere un tuorlo o il liquido delle pesche sciroppate per legare ed ammorbidire.

3 Riempire tutte le metà delle pesche con il composto e disporle su una pirofila con qualche fiocchetto di burro, un po' d'acqua e un cucchiaio di zucchero.

Infornare per 30 minuti a 180° e servire tiepide.