1 Mettete per un’ora il pesce a riposare in freezer, poi toglietelo e affettatelo molto sottilmente

2 Disponete le fettine in una ciotola e ricopritele di succo di limone, lasciando marinare per un’ora almeno

3 Intanto preparate la vinaigrette: frullate insieme il basilico, il prezzemolo, con olio, sale e senape, 2 cucchiai di acqua e uno di limone della marinata

4 Scolate il pesce molto bene e disponetelo su quattro piatti individuali e un momento prima di servire versate la vinaigrette