Spaghetti al pesto delle lipari
Recipe by Mario
350 g di spaghetti [o di pasta corta tipo fusilli o penne rigate]; 2 cucchiai di mandorle pelate; 2 cucchiai di pinoli; 2 cucchiai di gherigli di noce; 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva; 6 pomodori san marzano ben maturi; 1 spicchio d'aglio; 10 foglie di menta [più o meno secondo il gusto]; peperoncino; sale
Prep. Time → 10 min
Cook Time → 10 min
1. Tuffate per qualche secondo i pomodori in acqua in ebollizione quindi passateli sotto l'acqua fredda, pelateli e privateli dei semi.
2. Mettete nel bicchiere del mixer le mandorle, i pinoli, le noci, lo spicchio d'aglio spellato e un pezzetto di peperoncino.
3. Frullate per un minuto fino ad avere un composto fine e omogeneo. Quindi fermate il motore e mettete nel bicchiere i pomodori, l'olio, le foglie di menta e il sale.
4. Frullate ancora per mezzo minuto e versate il pesto in una zuppiera. Cuocete gli spaghetti, scolateli al dente e versateli nella zuppiera. Mescolate bene e servite subito.
5. La salsa fredda farà intiepidire inevitabilmente la pasta: se la desiderate ben calda, potete appoggiare per qualche minuto la zuppiera con la salsa sopra la pentola dove sta cuocendo la pasta.
starters, mandorle, noci, pasta, pesto, pinoli, primi October 29, 2011 22:59
Author gamberorosso.it/
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