1 Scaldate l'olio in una casseruola a fondo spesso e fatevi appassire la cipolla tritata grossolanamente e lo spicchio d’aglio sminuzzato.

2 Lasciate appassire bene, quindi togliete il soffritto dalla casseruola.

3 Tagliate la carne a bocconcini di circa 2 cm di lato e lasciate rosolare a fuoco vivo per circa 10 minuti, mescolando in modo che dori bene su tutti i lati.

4 Salate, pepate e unite la polpa di pomodoro.

5 Lasciate cuocere per circa 2 ore, controllando durante la cottura che il liquido non si addensi troppo e aggiungendo se necessario poca acqua.

6 Unite a questo punto i piselli.

7 Proseguite la cottura per altri 30 minuti e correggete eventualmente di sale e di pepe.

8 Potete servire lo spezzatino subito oppure riscaldarlo al momento utile.

9 Nota: se volete un piatto unico, aggiungete 2 o 3 patate sbucciate e tagliate a pezzi non troppo grossi circa 25 minuti prima della fine. Poiché le patate assorbono acqua dovrete aggiungere liquido nella pentola: acqua o brodo.