1 Lavorare energicamente i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto ben spumoso.

2 Aggiungere il mascarpone e amalgamare bene il tutto.

3 Incorporare la panna montata.

4 Lavare e tagliare le fragole a fettine.

5 In una teglia da dolci mettere sul fondo un pò della crema ottenuta.

6 Immergere velocemente i Pavesini nel latte e disporli sulla crema, ricoprirli con altra crema e poi disporre uno strato di fragole.

7 Riprendere con lo strato di biscotti imbibiti, crema e fragole e via così fino a terminare con le fragole.

8 Sistemare il dolce in frigo e servire dopo un paio d’ore circa.