1 Separate gli albumi dai tuorli.

2 Aggiungete ai tuorli lo zucchero ,la ricotta e il limone spremuto

3 Unite il lievito e la farina poi setacciandoli uniteli all'impasto.

4 Aggiungete i cubetti di ananas (se l'impasto risulta molto sodo aggiungete altro limone).

5 Montate gli albumi a neve con un pizzico di zucchero a velo e aggiungeteli all'impasto.

6 Imburrate la teglia e mettete in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti.

7 Cospargete di zucchero a velo.