1 In una terrina fate rosolare l'olio con la cipolla e il sedano tritati e alcune foglioline di timo.

2 Appena gli odori sono ben dorati, aggiungete i finocchi e le patate tagliati a pezzi grossolani, coprite il tutto con del brodo e lasciate cuocere per circa 20 minuti a fuoco moderato.

3 A cottura ultimata, passate tutto con il frullatore a immersione. Aggiustate la densità della crema ottenuta con farina o latte se risultasse troppo liquida o solida.

4 Servite calda con un filo di olio a crudo e dei crostini di pane arrostito e...

5 BUON APPETITO!