1 Pelare le mele, eliminando il torsolo, affettarle e metterle in una grande ciotola

2 Mescolare le mele con lo zucchero di canna il succo di limone, la cannella e la noce moscata

3 Su una spianatoia lavorare 2/3i di pasta frolla con il mattarello e rivestirvi una tortiera a cerniera precedentemente imburrata

4 Cospargere la base di frolla con i biscotti secchi sbriciolati e poi sistemare le mele sulla pasta, mettendo qua e la i fiocchi di burro.

5 Spianare la restante pasta frolla, ricoprire la tortiera sigillando bene i bordi rifinendo con i rebbi di una forchetta.

6 Spennellare con un pochino d'acqua e cospargere la superficie con lo zucchero di canna.

7 Infornare per circa 20 minuti a 200° poi ridurre la temperatura a 180° e cuocete per altri 10/12 minuti, o almeno fino a quando la crosta risulterà ben dorata