1 Se il baccalà è quello sotto sale bisogna lasciarlo a mollo nell'acqua almeno 12 ore.

2 Sgocciolatelo e asciugatelo bene.

3 Tagliatelo a pezzi e passatelo nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

4 Fatelo friggere in olio ben caldo da tutti e due i lati in modo che faccia la crosticina dorata.

5 Abbassate la fiamma, aggiungete le cipolle affettate, coprite e fate stufare finché le cipolle saranno ben ammorbidite.