1 Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro.

2 Battere con una frusta metallica le uova e tuorli, unire lo zucchero e la farina, precedentemente miscelati, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

3 Aggiungere la miscela di burro e cioccolato ad una temperatura di 30°C.

4 Versare in stampini imburrati e infarinati (stampini di 6/7 cm di diametro).

5 Cuocere in forno a 200°C per 10 min.

6 Per la salsa, portare latte e panna ad ebollizione e far bollire dolcemente per 2 min.

7 Versare sopra il cioccolato bianco tritato, coprire e attendere qualche minuto.

8 Mescolare il tutto.

9 Disporre il flan in un piatto piccolo (usare molta delicatezza nello sformare lo stampino), versare su parte del flan la salsa senza ricoprirlo totalmente, spolverare con zucchero a velo.