1 Si impastano tutti gli ingredienti nell'impastatrice o sulla spianatoia, Impastare bene fino ad ottenere un composto liscio, non troppo duro, ne' troppo morbido.

2 Stendere la pasta con il matterello a uno spessore di circa 1/2 centimetro e tagliare a fantasia, con l'aiuto di una rondella smerlata.

3 Disporre i biscotti in una teglia imburrata e infarinata.

4 Cuocere in forno a 180° per circa 10', non devono essere troppo cotti, altrimenti si corre il rischio di farli troppo duri.

5 Lasciare raffreddare i biscotti, poi immergere la parte piu' gonfia prima nell'alkermes poi nello zucchero.

6 Si conservano a lungo in scatole di latta o in vasi di vetro.