1 In una casseruola versate abbondante acqua e un cucchiaio di sale.
Immergetevi le patate con la buccia e portate l'acqua a ebollizione.
Fate lessare le patate finchè si saranno intenerite quindi scolateli e sbucciatele.
Passatele nello schiacciapatate facendo cadere la purea in un contenitore capiente.
Aggiungete l'uovo, un pizzio di sale e la farina

2 A questo punto, lavorate il composto con i polpastelli fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneoche trasferirete su un piano di lavoro infarinato.

3 Stendetelo in una sfoglia il più sottile possibile, che taglierete in strisce larghe 1 cm.

4 Disponete i grissini in una teglia rettangolare precedentemente imburrata,
dopodichè spolverizzatela con i semi di papavero e con il sale grosso.
Infornate e fate cuocere i grissini per circa 15 minuti.
A cottura avvenuta, sfornateli e serviteli subito in tavola.