1 Far sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde (qui solo per pochi secondi, altrimenti rischia di soffriggere) e versarvi i pezzetti di cioccolato. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

2 In una ciotola a sponde alte sbattere le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose, unire il composto di burro e cioccolato e infine, gradualmente, i due cucchiai di farina setacciata e le spezie.
(*se volete un brownie più alto e gonfio, potete montare a neve gli albumi e unirli delicatamente al composto per ultimi).

3 Mettere in una teglia rivestita di carta da forno e cuocere a 180° per circa 20-25 minuti (è bene controllare di frequente la cottura, assicurandosi che il brownie sia cotto all'esterno ma ancora abbastanza morbido e umido internamente).

4 *io utilizzo i prodotti del commercio equo-solidale che trovo nei punti vendita "Altromercato": si tratta di prodotti di ottima qualità, provenienti da quei paesi leader nella produzione di cacao o zucchero (come Ecuador, Repubblica Dominicana, ecc.) Inizialmente non ci credevo, ma vi assicuro che il risultato ha tutto un altro sapore...
**anche le spezie sono di Altromercato, ma qui sono facoltative. A seconda dei gusti potete decidere se metterle o meno. Così come potete decidere di aggiungere noci, nocciole, mandorle, noci pecan tritate o ancora uvetta, mirtilli, lamponi...a seconda dei gusti.