1 Wel de rozijnen in lauwwarm water.

2 Verwarm de oven 10 minuten voor op 185 graden.

3 Doe het bakmeel, de donkere basterdsuiker en de koek- en speculaaskruiden in een grote kom en roer het geheel goed door elkaar.

4 Giet de karnemelk erbij en blijf net zolang roeren totdat er een stevig glad mengsel ontstaat.

5 Giet de rozijnen af, droog ze goed met keukenpapier en voeg ze toe aan het mengsel. Roer vervolgens net zolang totdat de rozijnen goed door het mengsel zijn verdeeld.

6 Verdeel het mengsel over twee bakblikken (28cm).

7 Plaats de twee bakblikken in de oven en bak een uur op 175 graden.

8 Prik met een satéprikker in de cakes. Als de satéprikker er schoon weer uit komt, zijn de cakes klaar.