1 Unire il burro ammorbidito allo zucchero e lavorare bene per qualche minuto finché il composto non risulti cremoso. Unire i tuorli delle uova e montare le chiare a neve ferma.

2 Aggiungere il latte tiepido e continuate a sbattere con la frusta.

3 Unire il lievito, la vanillina e il bicarbonato alla farina, setacciare il tutto e aggiungere al composto.

4 Unire le chiare d'uovo montate a neve ferma, mescolando con una spatola dall'alto verso il basso stando attenti a non smontare le chiare e unire le gocce di cioccolato.

5 Mettete l'impasto con un cucchiaio nelle pirottine di carta (io ho usato uno stampo in silicone), riempendo fino ad 1 cm sotto il bordo, e distribuite le ultime gocce di cioccolato sopra le pirottine riempite.

6 Cuocere a 180° per 20-25 minuti.