1 Pulite i carciofi e fateli a spicchietti, metteteli in una scodella con un po' di limone per non farli diventare neri.

2 In una padella mettere l'olio e la pancetta fatta a piccoli pezzi e rosolateli per 3 minutia a fiamma moderata.

3 Mettere i carciofi sgocciolati, l'aglio tritato finemente e il brodo caldo.

4 Aggiungere il sale e pepe a piacere, coprite la padella e lasciate cuocere per 10 minuti.

5 Togliete il coperchio e fateli cuocere per altri 10 minuti.

6 Metterli in un piatto da portata, cospargendoli con il prezzemolo sminuzzato.

7 Buon appetito!