1 Preparare la pasta base per il pane e,una volta pronta, darle una forma di pagnotta, praticare sopra dei tagli (a forma di quadrato o croce se la pagnotta è tonda oppure 3 tagli obliqui per il lungo se avete realizzato un filone) profondi circa 1 cm, e infornare la pagnotta in forno già caldo a circa 220° per circa 15 minuti, dopodichè abbassare la temperatura del forno a 180° e proseguire la cottura per altri 20-25 minuti circa, impostando il calore sulla parte inferiore del forno (verificate voi stessi la cottura servendovi di un ferro da spiedo).