1 Mettere a mollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.

2 Tagliare nel senso della lunghezza la bacca di vaniglia.

3 Mettere in un pentolino la panna, aggiungete la bacca di vaniglia incisa, lo zucchero a velo e scaldare a fuoco basso il tutto, ma senza far bollire

4 Strizzare bene la colla di pesce e immergerla nella panna, quindi mescolare fino a completo scioglimento.

5 Filtrare il composto con un colino a maglie strette e preparare degli stampini individuali oppure uno stampo unico a cassetta, in cui versare la panna cotta.

6 Tenere la panna cotta in frigorifero per almeno 5 ore e, al momento di servirla, immergere lo stampo per qualche secondo in acqua bollente, poi sformarla sul piatto da portata: servire al naturale, con caramello, con cioccolato fuso o con la guarnizione che più vi aggrada.