1 Sbattere il tuorlo e lo zucchero ed unire montato a neve il bianco dell'uovo.

2 Unire poi la scorza di limone ed il cocco e tutti gli altri ingredienti.

3 Fare delle palline, rotolarle nella farina di cocco e metterle sulla teglia del forno leggermente imburrata.

4 Con due cucchiaini dare una forma leggermente rotonda.

5 Cuocere a 180C per 10 minuti fino a quando non diventano dorati.

6 Una volta cotti metterle al frigo per farli raffreddare.