1 Stendere la pasta sfoglia con la propria carta da forno su una teglia rotonda e bucherellare il fondo.

2 Soffriggere in una padella la cipolla con olio evo e rosolare e stufare le zucchine, aggiungendo il sale e la menta (e un po di acqua se necessario).
Quando cotte, lasciare raffreddare.

3 Unire le uova sbattute e infine la feta a cubetti.

4 Versare il composto nello stampo e ricoprire con le foglioline di menta rimaste.

5 Cuocere a 180° per circa 35-40 minuti.