Quiche mediterranea con scamorza, melanzane e pomodorini
Receta por Sara Pignatta: 0 comentarios 4 me gustan
Ingredientes para una teglia da 24 cm di diametro
1 rotolo di pasta sfoglia
1 melanzana tonda
2 uova
250 gr di scamorza (vanno bene anche caciotta, fontina o qualsiasi formaggio che si sciolga)
una manciata di pomodorini o 3 pomodori piccoli
- T. Preparacion → 30 min
- T. Cocinado → 30 min
- Nivel → Facil
1 tagliare a tocchetti le melanzane e il formaggio.
2 salare le melanzane e lasciarle macerare per mezz'ora.
3 lavare le melanzane e cuocerle in padella coperta mescolando di tanto in tanto perchè non attacchino sul fondo, finchè non saranno morbide.
4 stendere la pasta sfoglia nella teglia, bucherellare il fondo coi rebbi di una forchetta e stendervi sopra le melanzane e il formaggio.
5 sbattere le uova con sale e origano e versare il tutto sul composto di melanzane e formaggio
6 tagliare i pomodori nel senso della larghezza e disporli su tutta la superficie della torta come decorazione.
7 cuocere in forno preriscaldato 10 minuti a 200°C e poi altri 20 minuti a 180°C.
