1 Soffriggere quanto basta di cipolla e aglio in olio

2 Iniziare a scaldare il brodo di pesce a parte (oppure, se si usa il dado, scaldare della semplice acqua mettendo il dado direttamente nella pentola del riso)

3 Aggiungere il peperoncino e poi la seppia tagliata.

4 Rosolare per qualche secondo e aggiungere un bicchiere di vino bianco

5 Lasciar evaporare un po' il vino e mettere il nero di seppia

6 Versare un paio di mestoli di brodo caldo e lasciar andare per 5 minuti col coperchio a fuoco medio-basso.

7 Aggiungere il riso e procedere con la classica cottura di un risotto, aggiungendo il brodo man mano che si asciuga fino a completamento della cottura

8 Se si desidera è possibile servirlo in un piatto con una base di zafferano e curry (consigliato!)