Scarola alla napoletana (non me ne vogliano i cugini partenopei)
Receta por Il Gigante: 0 comentarios 2 me gustan
Ingredientes para 1 persona
100 grammi di indivia scarola
2 filetti d'alice sott'olio
un cucchiaio di pinoli
un cucchiaio d'uvetta
1 spicchio d'aglio
peperoncino, sale e olio q.b.
- T. Preparacion → 10 min
- T. Cocinado → 10 min
- Nivel → Facil
1 In una padella, a fuoco alto, fate tostare i pinoli.
2 Togliete i pinoli e fate un soffritto di aglio, olio, peperoncino e filetti di alice.
3 Mondate la scarola, spezzettatela grossolanamente e unitela al soffritto in padella.
4 Fate appassire la scarola coprendo la padella con un coperchio e, eventualmente, abbassando la fiamma.
5 A metà cottura unite l'uvetta fatta rinvenire in acqua tiepida.
6 A fine cottura unite i pinoli tostati e, eventualmente, regolate di sale (dipende dalla salatura delle alici).
7 Servite!
