1 Caramellate lo zucchero con l'acqua senza addensarlo troppo,
versatelo liquido in uno stampo rotondo a bordi alti, spargendo con un cucchiaio.

2 Pelate e tagliate le pere a lamelle e cospargetele con lo zucchero di canna e la Grappa.

3 Unite le uova sbattute e la farina setacciata con il lievito. Aggiungete il burro fuso, la panna, il cioccolato sciolto a bagnomaria e mescolate. Versate nello stampo con il caramello e infornate a 180°C per circa 1 ora.