1 Preriscaldare il forno a 160° e fondere il burro a bagnomaria.

2 In una terrina setacciare la farina, il sale, il bicarbonato e il lievito chimico.

3 In una ciotola a parte sbattere lo zucchero con il burro fuso, poi aggiungere un uovo alla volta amalgamado sempre bene con le fruste elettriche o nella planetaria. Poi aggiungere il latte e mescolare bene.
Infine incorporare la farina e per ultimo le banane frullate.

4 Imburrare uno stampo da plumcake ed infornare a 160° per 45-50 min circa.
Prova stecchino.