Biscotti con parmigiano e paprika affumicata (finger food)
Ricetta di Daniele
farina 180g
burro 120g
parmigiano grattugiato 100g
pimenton dolce (peperoncino spagnolo affumicato) 1 cucchiaino
tuorlo 1
sale
Preparazione → 10 min
Cottura → 10 min
1. Mescolare il burro a temperatura ambiente (morbido) con il parmigiano
2. Aggiungere la farina, la paprika affumicata e una piccola presa di sale, mescolare, e, infine, il tuorlo
3. Impastare velocemente in modo da ottenere un impasto compatto e omogeneo, formare un salsicciotto di 3cm di diametro e avvolgerlo con della pelicola per alimenti
4. Lasciar riposare al fresco per una notte
5. L’indomani, tagliare il salsicciotto di pasta a fette di uno scarso centimetro di spessore, disporre i biscotti su una teglia da forno rivestita con carta da forno, e far cuocere a 220° per una decina di minuti, finché i biscotti siano leggermente dorati
6. Lasciar raffreddare su una griglia e conservare in una scatola ermetica
antipasti, biscotti, parmigiano, paprika, affumicata May 13, 2011 19:04
Autore: cavolettodibruxelles.it
posso usare il normale peperoncino? O quello affumicato è determinante?
Io ho usato quello normale (c'erto quello affumicato gli da quel qualcosa in più, se ti piace l'aroma di affumicato)