Blueberry Cheesecake (di Nigella)
Ricetta di Maddalena: 10 commenti 26 piace
Ingredienti per 8-10 persone
150g biscotti secchi tipo digestive o oro saiwa
80g burro fuso
300g formaggio spalmabile
75g zucchero a velo
succo di 1/2 limone
vaniglia q.b.
250ml panna fresca montata
250g mirtilli freschi oppure marmellata di mirtilli o frutti rossi
3 cucchiai di zucchero semolato
succo di 1/2 limone
- Preparazione → 30-40 min
- Difficoltà → Media
1 Sbriciolate i biscotti con un mattarello e uniteli al burro fuso, amalgamate bene il composto e poi pressatelo sul fondo di una tortiera di 22 cm di diametro foderata di cartaforno o di pellicola, mettete in frigo a riposare e preparate la crema.
2 Sbattete il formaggio cremoso insieme allo zucchero a velo, al succo di limone e alla vaniglia.
Montate la panna ed amalgamatela al composto di formaggio poi versate tutto nello stampo biscottato e livellate per bene con una spatola.
3 Se volete una torta dai bordi perfetti potete preparare la torta il giorno prima e surgelarla senza il topping, una volta solidificata potrete sformarla senza sforzi e poi lasciarla scongelare in frigo fino al momento di servire.
4 Per fare la salsa di mirtilli mettete i frutti in un pentolino insieme allo zucchero e al limone e cuocete come una marmellata per 10-15 minuti.
Fate la prova del piattino, versate due gocce di liquido dei mirtilli su un piatto, se cola lentamente il topping è pronto.
Una volta freddo potete disporlo sul dolce e servire...
Ummmmm...che buono...è una goduria!!!
Alfy
circa 2 anni fa
che bontà!!!!
Tamara de Lempicka
circa 2 anni fa
Veramente stupenda! Quale formaggio spalmabile mi consigli?
Antonella Lattanzi
circa 2 anni fa
come formaggio direi philadelphia
Maddalena
circa 2 anni fa
Ma quando si assaggia?
Matteo Alessani
circa 2 anni fa
Ciao, pensavo di variare la ricetta facendone un dolce al cucchiao, mettendo in un bicchiere prima i biscotti (senza livellarli troppo e magari senza l'aggiunta del burro), poi la crema di formaggio e infine i mirtilli. Cosa ne pensi? Hai qualche consiglio? Grazie
Cinzia Rossi
oltre un anno fa
Ciao, a volte faccio una cosa simile ma con una specie di crema di yogurt (dovrei aver messo la ricetta) ma credo venga buonissimo anche nella tua variante!
Maddalena
oltre un anno fa
Variazioni alla ricetta originale: per avere la torta bella alta (come nella foto) ho raddoppiato le dosi di philadelphia, panna e zucchero e non ho aggiunto il limone, perché, come dice Santin, ha un sapore troppo forte che finisce per coprire tutto quello della vaniglia....
Maddalena
oltre un anno fa
concordo....tanta vaniglia e niente limone!!!!! slurp!!
Marinella Toscano
oltre un anno fa
Mmmm...Vi consiglierei di sostituire il philadelphia (per me troppo industriale e chimico) con una crema di ricotta e mascarpone... :-))
Vera
oltre un anno fa