1 Cuocere le patate in camicia in forno per un'oretta. Pulire i carciofi, lasciando solo il cuore tagliato a lamelle, lasciato in acqua inacidita con limone.

2 Nel frattempo preparate il composto di uovo, pecorino, grana, sale, pepe e un po' di latte per ammorbidire il composto.
Quando le patate si saranno raffreddate, pulitele dalla buccia e schiacciatele con una forchetta, o con lo schiacciapatate.

3 Imburrate le cocottine, quindi mette sul fondo le lamelle di carciofo, un po' di patate schiacciate e ricoprite il tutto con il composto liquido. Pepate nuovamente e spolverate con il pane grattugiato.

4 Infornare a 180-200° C per 30 minuti circa e comunque finché non si saranno brunite in superficie.
Servire calde.