Frittelle di riso

12 piace 0 commenti Ricetta di Nicoletta Simonetti

Ingredienti per 8 persone ( 2 vassoi di grandezza media)

1 lt. di latte
300 gr. di riso (originario)
150 gr. di zucchero
3 uova
50 gr. di burro
100 gr. di farina
100 gr. di uvetta
2 cucchiai di rum
1 pizzico di sale
1/2 baccello di vaniglia
Scorza grattugiata di un'arancia e di un limone
1/2 baccello di vaniglia
Olio di semi di arachidi circa un litro

70 min · Facile

Preparazione

1. Fate bollire il latte con un pizzico di sale, mettere il riso e, dopo alcuni minuti, unite il burro, 150 gr. di zucchero e la scorza grattugiata dell'arancia e del limone e il baccello di vaniglia.

2. Fate cuocere bene il riso, togliete dal fuoco e fate raffreddare.

3. A questo punto aggiungere le uova, la farina, l'uvetta ammollata, strizzata e infarinata e il rum.

4. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.

5. Prendete una padella antiaderente, non troppo grande e con i bordi abbastanza alti, metteteci l'olio e quando sara' abbastanza caldo, prendete un po' di composto aiutandovi con un cucchiaio e friggete fino a completa doratura.

6. Una volta cotte adagiatele su carta assorbente, poi, passatele ancora calde nello zucchero semolato, sono buone fredde, calde e tiepide.

dolci, latte, riso, rum, uova, uvetta, zucchero February 03, 2012 21:22