1 Nel mixer lavorate il burro con lo zucchero fino ad avere un composto cremoso.
Aggiungete un pizzico di sale, le uova e l'essenza di vaniglia ed amalgamate bene.
Unite al composto, un pò alla volta, la farina setacciata con il lievito, alternandola con il latte tiepido versato a filo.

2 Versate in una ciotola 1/3 del composto e aggiungete il colorante rosso fino ad ottenere l'intensità di colore desiderata.
Disponete l'impasto colorato in una piccola teglia rettangolare (circa 16x20 cm), livellatelo bene con l'aiuto di una spatola e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti.
Sformate quindi su una gratella e lasciate intiepidire.
Con un piccolo tagliapasta ritagliate 8 cuoricini (se preferite potete scegliere un'altra forma, stella, fiore, farfalla...)

3 Procedete ora con la preparazione delle tortine.
Sistemate 8 pirottini per muffin nell'apposito stampo.
Mettete in ogni pirottino un pò di impasto bianco, posizionatevi all'interno il cuoricino rosso e ricoprite con altro impasto fino riempire i 2/3 del pirottino.
Per avere un effetto sorpresa più "corposo" invece di un solo cuoricino potete inserirne due.

4 Infornate a 200° per circa 20 minuti.
Prima di togliere le tortine dal forno accertatevi che siano ben cotte facendo la prova stecchino.

5 Lasciate raffreddare.

6 Decorate a piacere con pasta di zucchero.