1 Battere le fettine di lonza perche siano belle sottili.
Farcire ogni fetta con speck, fontina, sale, pepe e una foglia di salvia.
Arrotolare e fermare con filo o uno stuzzichino.
In una padella far scaldare l'olio e poi rosolare gli 8 involtini.
Lasciarli cuocere per una decina di minuti, girandoli molte volte in modo che cuociano su tutti i lati.
Una volta cotti, lasciare che gli involtini si raffreddano.
Quando sono freddi, togliere il filo (o stuzzichini) e avvolgerli uno per uno in un quadrato di pasta sfoglia.
Gli involtini dentro la loro pasta sfoglia andranno poi spennellati con un poco d'olio e lasciati cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti.
Controllare che la crosti si dori senza bruciarsi.