1 In una padella fare rosolare la cipolla, aggiungere il prosciutto o la pancetta tagliati a dadini, la panna e il pesto di pistacchio.

2 In un'altra pentola fate cuocere le pennette. Quando sono cotte, scolatele e fatele saltare in padella (a fuoco ormai spento) con il composto ottenuto precedentemente.

3 Se volete, potete spolverizzare la pasta con un po' pistacchio tritato o un po' di parmigiano.

4 Nota:
Le pennette al pistacchio sono un piatto semplice e veloce tipico della Sicilia. La Sicilia è infatti la maggiore fornitrice di pistacchio dell'Italia.
Volendo, per realizzare questo piatto, si può utilizzare qualunque tipo di pasta corta o lunga (ad eccezione della pasta fresca), ma la ricetta originale prevede l'utilizzo delle pennette.
Il pesto di pistacchio lo trovate in tutti i supermercati e, anche se costa un po' caro, ne vale la pena perchè è un piatto che sicuramente piacerà a tutti.
Kiss kiss...Polly ｡◕‿◕｡