Plum cake salato
Ricetta di Alessandra C.: 7 commenti 12 piace
Ingredienti per 12 - 14 fette circa
200g farina
100g pecorino grattugiato (o parmigiano o altro formaggio, a piacere)
3 uova
1 bustina di lievito (per torte salate, a lievitazione istantanea)
1 bicchiere di latte
1/2 bicchiere di olio di semi
una presa di sale & pepe
un pizzico di pangrattato
farcitura: olive nere & pomodorini secchi
fagiolini & mandorle
fave & salame
pancetta affumicata & scamorza
speck & radicchio
zucchine & salmone affumicato
porri & prosciutto di praga
gorgonzola & noci
erbe aromatiche miste (timo, maggiorana, erba cipollina, rosmarino, salvia...)
...
- Preparazione → 15 min
- Cottura → 40 min
- Difficoltà → Facile
1 Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere i primi con sale & pepe, olio di semi.
2 Poi aggiungere gradualmente pecorino grattugiato (tenendone da parte un cucchiaio) e la farina miscelata al lievito. L'impasto deve indurirsi abbastanza.
3 A questo punto aggiungere il latte a filo, sempre continuando a mescolare (nel caso l'impasto fosse ancora duro, aggiungere qualche cucchiaio di latte e/o olio).
4 Unire la farcitura scelta (l'importante è tagliare tutto a pezzettini/cubetti e saltare un po' precedentemente gli ingredienti -se si tratta di verdure-ma si può scegliere l'abbinamento che si preferisce).
5 Montare gli albumi e unirli delicatamente al resto dell'impasto.
6 Versare il composto in uno stampo da plum cake e spolverare la superficie con il pangrattato e il formaggio grattugiato rimasto. Mettere in forno già caldo e cuocere a 180° per circa 40 minuti. (Stampo da plumcake: c.a. 25cm x 12cm)
7 Servire tiepido o eventualmente, una volta freddo, abbrustolendo un po' ogni fettina.
ho preparato il tuo plum cake...è ottimo!
Alfy
circa 2 anni fa
Fantastico!
Sara Pignatta
circa 2 anni fa
Sono contentissima Alfy! anche a me piace tanto, soprattutto perché resta bello morbido e mai asciutto! Che abbinamento hai scelto? io domenica scorsa ho optato per sapori di stagione: fave, fagiolini e salame :)
Alessandra C.
circa 2 anni fa
ho fatto zucchine e salame...praticamente quello che avevo in casa
Alfy
circa 2 anni fa
fatto..buonissimo, un successo per il primo compleanno di mia figlia! 1 con zucchine e feta 1 con cipolle rosse e galbanino
cristina
oltre un anno fa
Mi fa super piacere Cristina!! adoro sia le cipolle rosse che la feta, quindi devo provarlo al più presto!
Io l'altro giorno ne ho fatto uno alternativo: pecorino di fossa, erba cipollina, pere e qualche goccia di glassa balsamica sulle fette prima di servire... un antipasto semplice ma raffinato che vi consiglio!
Alessandra C.
oltre un anno fa
stasera lo provo, sarà un sussessone di sicuro!
emanuela mennitti
circa un anno fa