1 Preparare un trito di cucunci, aglio, peperoncino e alici (quantità variabili in base alle preferenze).

2 Sbollentare i pomodorini per 5 minuti.

3 Scolare i pomodorini e metterli ad asciugare su un telo per 5 minuti.

4 Riempire il barattolo con strati alternati di pomodorini secchi e condimento preparato al passo 1.

5 Aggiungere olio cercando di togliere eventuali bolle d'aria.

6 Lasciar riposare per una settimana, facendo ben attenzione che il tutto sia sempre coperto completamente d'olio.